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La cocina imprescindible

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( Casa Castro -Bcn )

 

 

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Casa Castro

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“SABOR A GALICIA”

 

 

 

 

 

 

 

Artíclos recientes del gorrero del antifaz
Ha muerto RODRIGO MESTRE E-mail
29.09.16

Lamento comunicar desde aquí, la muerte de mi amigo y compañero Rodrigo Mestre.

Rodrigo Mestre era una de las voces más autorizadas en el ámbito de la divulgación culinaria.

Crítica y mordacidad con conocimiento de causa. Colaborador de revistas especializadas en temas gastronómicos y enológicos.

Columnista durante 25 años en "El Periódico de Cataluña" y durante quince años redactor y articulista en la revista "Comer y Beber.

Ha dirigido multitud de programas radiofónicos y también ha participado en algunos debates y programas en varias cadenas de televisión.

SABORES y AROMAS, nació a principios de los años 90 en la sintonía de COPE Cataluña de la mano de Rodrigo Mestre y Frederic Sala.

Después de una etapa en solitario de Rodrigo Mestre en la cadena COPE,SABORES y AROMAS, comienza una nueva trayectoria

en la sintonía de Onda Rambla Cataluña,y se crea esta página.Posteriormente el programa llegará a la sintonía de RKB.

Es autor de muchos libros dedicados a productos alimenticios, especialmente de nuestra cocina tradicional y costumbrista.

Con su primer libro "El hábito de comer", editado en 1984, comenzó el éxito de su carrera literaria combinada con su profesión ligada a la hostelería heredada de su familia.

En muchas de sus crónicas utilizó varios seudónimos: el más conocido es "El Gorrero del Antifaz".

Descanse en paz


 
La Cia Cervecera del Montseny: Premio a la Mejor Cerveza del Año. E-mail
22.04.16

La Compañía Cervecera del Montseny se alza con el Premio a la Mejor Cervecera del Año en la edición del Barcelona Beer Challenge, el primero y más importante concurso de España de cervezas artesanales con jurado profesional El Barcelona Beer Challenge ha establecido 47 categorías diferentes con tres reconocimientos (oro, plata y bronce) a las tres mejores cervezas siempre que las ganadoras fueran juzgadas como excelentes. Este reconocimiento permite durante un año lucir el sello digitalizado que reconoce la calidad del producto en la etiqueta de la cerveza premiada. Fundada en 2007, Cervezas del Montseny es una de las pioneras, siempre a la vanguardia de un sector activo y dinámico como es el de la cerveza artesana. Tiene un consolidado mercado interior y desde hace cinco años aumenta su internacionalización. Actualmente se encuentra en un proceso de ampliación que lo llevará a alcanzar los retos de futuro planteados.


 
Santa Burg evoluciona y abre un nuevo local en el Eixample E-mail
22.04.16

Alain Guiard y su equipo abre un segundo Santa Burg en la calle Valencia, en el que evolucionan hacia el steakhouse con una cocina ampliada.

 

En la carta de hamburguesas y complementos de Santa Burg, se añaden platos gastronómicos, una fórmula mediodía y la apuesta por el afterwork con cócteles de autor


 
Schweppes: Homenaje a Gaudí E-mail
22.04.16

Alberto Pizarro y Sergio Padilla, Mixing Masters de Schweppes, han diseñado una gama de cócteles inspirados en algunas de las principales obras de Gaudí y que estarán disponibles en las coctelerías Bobby Gin y Boca Chica de Barcelona. El mundo vegetal y floral, el Mediterráneo y la luz, principales fuentes de inspiración del arquitecto catalán, están representadas por las Tónicas Schweppes Premium de Ginger y Cardamomo, de Hibiscus y de Azahar y Lavanda y por el nuevo mixer de moda: el Ginger Ale de Schweppes, que ilumina el combinado con whisky.


 
Llegan los Vinos San Millán E-mail
22.04.16

Las mejores uvas de la Rioja y de Ribera del Duero se unen para el nacimiento en 2010 de San Millán. Una marca vino que quiere acercarse a los más jóvenes, ofreciendo tres variedades: Crianza, Reserva y Roble. Vinos para consumo habitual y que pretenden que los menos entendidos, o habituados al vino para acompañar las comidas le pierdan el temor a su consumo. Con precios ajustados que no superan los 10€. Vinos creados para maridar con quesos, legumbres, embutidos, pastas o carnes. 100% variedad Tempranillo Crianza y reserva con D.O.C Rioja, y Roble DO Ribera del Duero. En sus tres variedades podemos apreciar frutos rojos o negros, vainilla o regaliz. La temperatura óptima de consumo se sitúa entre los 14-18ºC., dependiendo de la variedad.


 
Gastón Acurio en el equipo del Mandarin Oriental. E-mail
22.04.16

El chef peruano Gastón Acurio se ha unido al equipo gastronómico de Mandarin Oriental, Barcelona como responsable de las cartas de las dos terrazas del hotel.

Hasta finales de octubre, Acurio gestionará la propuesta culinaria de los dos privilegiados espacios al aire libre con los que cuenta el establecimiento: Jardín Mimosa y Terrat.